Ngon miệng với Hủ tiếu Nam Vang

Ngon miệng với Hủ tiếu Nam Vang

Món ăn Việt Nam là món ăn vùng miền, mỗi miền có các món ăn ngon khác nhau, món ngon miền Bắc có phở, có bún chả…còn miền Nam không thể không nhắc tới Hủ Tiếu Nam Vang. Nguyên liệu nấu Hủ tiếu Nam Vang: (6 người ăn) - 1kg xương ống, 300g tôm sống, 400g thịt nạc heo, 1 vỉ trứng cút, 200g mực tươi, 2 con mực khô. - Tỏi 1 củ, hành tím 10 củ, 1 củ hành...

 
Gỏi xoài khô cá lóc

Gỏi xoài khô cá lóc

1. Nguyên liệu - ½ kg khô cá lóc - 250g xoài xanh - Gia vị: rau răm, nước mắm, muối, đường, ớt, chanh, đậu phộng hoặc mè rang 2. Cách làm - Khô cá lóc nướng thơm, xé nhỏ. - Xoài xanh để vỏ hay gọt vỏ tùy thích, xắt chỉ. - Rau răm xắt nhỏ, ớt xay nhuyễn, chanh vắt nước cốt. - Trộn xoài xanh, rau răm, ớt, nước cốt chanh, đường, muối với nhau. Nếm vừa...

 
Sườn non kho thơm

Sườn non kho thơm

Nguyên liệu: -300g sườn non -½ trái thơm (dứa) -Hành, tỏi, gia vị -Nước dừa Cách làm:  -Sườn non rửa sạch, ướp với hành tỏi đập dập, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 chút muối và 1 chút tiêu, để 30 phút cho thấm. Thơm rửa sạch, bỏ lõi, cắt miếng vừa ăn -Phi thơm hành tỏi, cho sườn đã ướp vào xào, tiếp theo cho thơm vào xào chung  -Đổ...

 
THƯỞNG THỨC ẾCH MÙA MƯA

THƯỞNG THỨC ẾCH MÙA MƯA

Dân miệt vườn gọi ếch là “gà đồng”. Loại ếch tự nhiên, thịt săn chắc như thịt gà nòi, nạc nhiều, vừa dai vừa mềm. Khi đã ngán món quá tươm tất ở nhà hàng, dân sành ăn thấy “gà đồng” bao giờ cũng chọn làm thô mộc – nướng muối ớt. Người sành ăn chọn con ếch bắt được lúc trời sa mưa, các tay cắm câu hoặc soi ếch chuyên...

 
MÓN BA KHÍA MƯỜI KIỂU

MÓN BA KHÍA MƯỜI KIỂU

Xưa nay, Cần Thơ hiếm thấy nơi nào lại đưa ba khía lên hàng danh thực như vậy: từ món ba khía rang me, ba khía luộc gừng, đến ba khía xào Tứ Xuyên, chiên giòn, hấp bia… Mỗi món đều có kiểu cách, hương vị riêng, thơm ngon, giòn rụm. Quán xá bán cùng mặt hàng nên “chiêu thức” phải khác nhau mới quyến rũ khách. Ông Dương Nhất Chí, chủ quán Thanh Trang,...

 
ẨM THỰC NAM BỘ

ẨM THỰC NAM BỘ

Món ăn của người Việt đặc sắc, nổi tiếng đến nỗi ông Philips Kosler, cha đẻ của Marketing hiện đại khuyên là nên lấy “ẩm thực” làm đột phá khẩu trong chiến dịch truyền bá thương hiệu Việt trên toàn thế giới . Ẩm thực dân gian, cách thức ăn uống của từng vùng, từng làng xóm được bắt rễ sâu xa từ truyền thống lịch sử, truyền thống...

 
THƯỞNG THỨC GỎI BẮP CHUỐI LUỘC

THƯỞNG THỨC GỎI BẮP CHUỐI LUỘC

Vào những tháng hè khó kiếm thức ăn, ba tôi thường sai tôi lội xuống mương vườn mò những con ốc đắng đeo bám nơi khúc dừa mục dưới chân cầu đem về làm món gỏi ốc đắng trộn bắp chuối. Đôi khi vì tất bật công việc ruộng vườn, không rảnh đi mò ốc thì má tôi làm món gỏi bắp chuối suông chấm nước mắm tỏi ớt… Riêng món bắp chuối luộc xé...

 
ĐẶC SẢN CÁ CHÁY VĨNH LONG

ĐẶC SẢN CÁ CHÁY VĨNH LONG

Từ Vĩnh Long, đi xe hay đò đều đến được thị trấn Trà Ôn nằm ở ngã ba sông. Thời nay, ít người còn biết Trà Ôn một thuở nổi danh nhờ cá cháy. Cá cháy tờ tợ như cá mè, nhưng thịt ngọt và ngon hơn nhiều. Người khó tánh thích ăn cá cháy theo kiểu xắt từng khoanh mỏng nấu mẩn. Người sành điệu thì khoái để nguyên con, chất rơm nướng. Cơm gạo mới...

 
ĐẶC SẢN MẮM CÒNG

ĐẶC SẢN MẮM CÒNG

“Hò ơ… Gió đưa gió đẩy, về rẫy ăn còng, về sông ăn cá, về đồng ăn cua…” Giọng hò buồn man mác gợi lại cuộc sống nghèo, lênh đênh trên vùng sông nước của vùng hạ ven biển Cần Đước, Cần Giuộc (Long An), Cần Giờ (TP.HCM), Tân Thành – Gò Công (Tiền Giang). Người miền hạ sau những ngày mùa làm lúa, làm rẫy thường đi bắt còng bán chợ...

 
THƯỞNG THỨC CHUỐI NẾP NƯỚNG CẦN THƠ

THƯỞNG THỨC CHUỐI NẾP NƯỚNG CẦN THƠ

Lâu lâu dắt xe đi dạo loanh quanh thành phố, bất giác nhìn sang vệ đường lại bắt gặp những vỉ than đỏ rực đầy ăm ắp chuối nướng, khoai mì nướng, bắp nướng, chuối nếp nướng. Món nào cũng là món ăn chơi, nhưng ngon nhất và đặc sắc nhất lại là chuối nếp nướng. Vì đi đâu thì người bán cũng nướng khoai, nướng chuối, nướng bắp theo 1 kiểu,...